SEMOLA DI GRANO DURO SEMIINTEGRALE “SARAGOLLA”

4,50

La semola di Saragolla appartiene alla stessa famiglia del grano Khorasan (kamut), risulta essere nutriente, salutare e altamente digeribile. È particolarmente apprezzato dagli intolleranti ai prodotti del grano comune per la sua bassa quantità di glutine(non ne è privo, quindi non è comunque adatto ai celiaci). Al contrario, ha un alto contenuto di selenio e beta carotene, eccellenti antiossidanti.E’ caratterizzata da granuli di grosse dimensioni e un maggiore quantitativo di componenti fibrose e germe del seme rispetto alle semole più raffinate.

Categoria:

La caratteristica principale della macinazione a pietra è quella di macinare l’intero chicco del grano con una bassa velocità di lavorazione che riduce il surriscaldamento delle macine e quindi delle farine senza intaccarne le proprietà lipido vitaminiche. Inoltre macinando l’intero chicco del grano si preserva anche il germe che si trova  nella parte esterna.
Il germe del grano contiene sostanze nutritive particolarmente preziose come fibre e antiossidanti che con il processo di raffinatura industriale andrebbero inevitabilmente perduti
La semola  semintegrale “Saragolla” BioLu va conservata in un luogo fresco e asciutto, lontano da luce e fonti di calore. Ha una durata di circa 5 mesi proprio per la presenza del germe di grano che rende “viva” la semola.

DOVE E QUANDO

Il grano Saragolla, per l’annata 2018, è stato coltivato nei campi G4 siti a Gesualdo (AV).
Questi campi oggi, annata 2019, sono stati seminati a foraggio e l’anno prossimo 2020 saranno concimati naturalmente con leguminose. Verrà ricoltivato il grano dopo tre anni così da permettere ai campi di rigenerarsi.

ATTENZIONE ALL’AMBIENTE – pack compostabile – certificato UNI EN 13432

Le Semole e le Farine BioLu sono contenute in pack  pensati appositamente per contenere, trasportare e conservare prodotti alimentari. I prodotti sono realizzati in materiali ecologici e biodegradabili che non impattano negativamente sull’ambiente poiché non richiedono petrolio come la plastica.
Il contenitore è un’insalatiera biodegradabile da 1000ml in cartoncino rivestito internamente con PLA.
Può essere utilizzato per contenere varie tipologie di cibo, dal gelato alla pasta.
Questa insalatiera è ideale per tutte le stagioni. È idonea per temperature tra -20°C e 80°C
Il coperchio in rPET è realizzato al 50% in PET e 50% PET riciclato. 100% riciclabile. Adatto per cibi fino a 40°C e per un uso non prolungato.

Tutta la filiera viene controllata e gestita dall’Azienda Agricola BioLu che sta implementando un nuovo sistema di tracciabilità così da garantire standard qualitativi sempre più elevati.

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Peso 800 g