RICETTA – BIMBY – CASATIELLO

INGREDIENTI

ACQUA 300 gr

ZUCCHERO BIANCO        1 CUCCHIAINO

LIEVITO DI BIRRA             20 gr

MARGARINA150 gr

FARINA RISCIOLA       BIOLU     500 g

SALE MARINO   q.b

PEPE NERO         q.b.

PER PREPARARE IL RIPIENO

PECORINO          100 gr

PROVOLONE     dolce, 100 gr

PROVOLONE     piccante, 100 gr

SALUMI MISTI (SALAME PANCETTA SPEK PROSCIUTTO )

PROCEDIMENTO :

Versate nel boccale l’acqua e 20 gr. di lievito di birra e lavorate per 30 sec., 37° vel.2.

Aggiungete la margarina e lavorate per 30 sec., vel.2-3.

Unite la farina, sale e e pepe e lavorate l’impasto per 8 min., vel. Spiga.

Precedentemente Tagliare a cubetti tutti gli ingredienti per il ripieno

Prendete l’impasto e mettetelo in una terrina lavorerelo a mano aggiungete la farina finché l impasto non risulta piu appiccicoso alle mani dopodiché

Mettete il provolone sull’impasto, spolverizzate il pecorino e distribuite il salame sulla superficie. Ungete lo stampo del casatiello con la margarina e una spolverata di  farina  arrotolate il casatiello e mettetelo all’interno unendo bene le estremità.

Fate lievitare il casatiello per tre ore in un luogo caldo avvolto da un canovaccio

Ungete la superficie con 1 tuorlo d’uovo  e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.

Fate raffreddare e servite

 

RICETTA DI @mammabloggerdivincenzo (profilo instagram 🙂

 

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