Ricetta Mangiare Sano: Occhi Di Lupo Integrali al Pesto di Broccoletti

l'immagine fa vedere il risultato della ricetta pasta integrale (occhi di lupo biolu) e broccoletti

Mangiare Sano è una coccola che dovremmo poterci concedere tutti.

Il nostro gusto e il nostro organismo sono oramai assuefatti dai gusti, dalle consistenze che ci sono stati imposti dalla grande distribuzione.

Il Cibo non ha più caratteristiche peculiari proprie ma prevale il monosapore eppure fare un piatto super gustoso, di grande valore nutritivo e con materie prime sostenibili non è impossibile…ANZI è super facile!!!!

Vi proponiamo una ricetta facile, veloce, gustosa, salutare e sostenibile

Occhi di Lupo Integrali di Grano Duro Senatore Cappelli e Gentil Rosso da Agricoltura sostenibile, molitura a pietra naturale con Germe di Grano, Trafilati al Bronzo e fatti Essiccare a Bassissima temperatura

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Ricetta Per 3 Persone:

250 gr di Occhi Di Lupo BioLu

400gr Broccoletti

2 Spicchi di Antico Aglio Dell’Ufita – presidio Slow Food (info : 3451195789)

Olio EVO varietà Ravece

 

PROCEDIMENTO

  1. Dividete in cimette i broccoli e lavateli
  2. In una pentola piena di acqua con una manciatina di sale mettete a cuocere i broccoli sbollentateli per qualche minuto
  3.   Nella stessa acqua in cui avete cotto i broccoli cuocete la pasta
  4. Nel frattempo fate soffriggere olio evo e aglio in una padella, poi aggiungete i broccoli
  5. Aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta e continuate a cuocere fino a raggiungere la consistenza che preferite
  6. Scolate la pasta ben al dente, aggiungetela ai broccoli e amalgamate
  7. Servire ben caldi e magari con una bella grattatina di formaggio a piacere

 

PANE con SEMOLA di GRANO DURO SEMINTEGRALE “SENATORE CAPPELLI” 

PANE con SEMOLA di GRANO DURO SEMINTEGRALE “SENATORE CAPPELLI”

Ecco a voi la ricetta per fare questo tipo di pane comodamente a casa vostra.

 

 

810 g Semola di Grano Duro Semintegale
630 g Acqua
3 g lievito fresco
20 g sale fino
20 g olio EVO

Versare la farina in una ciotola, aggiungere il lievito e più della metà dell’acqua e iniziare a impastare.

Una volta che gli ingredienti iniziano a legare tra di loro, un po’ alla volta aggiungere la restante acqua il sale e per ultimo l’olio.

Impastare fino ad ottenere un impasto morbido e liscio circa 20/25 minuti.

Lasciare l’impasto in un contenitore chiuso per 4 ore a temperatura ambiente per poi metterlo in frigorifero per 24 ore.

Trascorso questo tempo riprendere l’impasto formare i panetti (peso e forma a piacere) lasciare ancora 40 minuti fuori forno e infornare a forno già caldo a 180 gradi in modalità statico per circa 40 minuti.

Per la farina vi potete rivolgere a @bioluaziendaagricola , la ricetta ve l’ho data io e adesso non vi resta che mettere le mani in pasta.

Giuseppe Capone  @giuseppecapone85