Percorso Esperienziale Grani Antichi – singolo

10,00

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Descrizione

Abbiamo realizzato un percoso esperienziale sui grani antichi che coltiviamo in azienda. Il percorso consta di 7 diversi steps:

1° La Stanza Dei Grani (raccontiamo la storia di ritorno che ci caratterizza, l’apertura di un’azienda bio da subito certificata, l’utilizzo delle tecnologie più moderne, raccontiamo i grani, le varie cultivar, facciamo vedere i prototipi di stazioni metereologiche che avevamo in campo e che poi sonostate sostituite con stazioni professionali, scannerizziamo i qrcode apposti sulle etichette, spieghiamo la blochchain)

2° step Laboratorio di Molitura (abbiamo un piccolo mulino portatile ed insieme ai nostri ospiti moliamo il grano, con l’ausilio di tablet e caretellonistica descriviamo i vari processi di molitura, la differenza tra le varie tecniche, facciamo testare la differenza toccando le varie tipologie di grano molito in vari modi, scopriamo il germe di grano)

3° step Laboratorio di Pasta (Ogni ospiti ha la propria postazione e gli attrezzi necessari per impastare e fare la pasta; spianatoia, ferretto, mattarello, coltello e la farina innanzi molita)

4° step Blind Test (gli ospiti sono guidati nell’assaggio di differenti prodotti con impasti uguali dove cambia un solo ingrediente…la farina con cui è impastato; l’idea è di giungere alla conclusione che ogni grano caratterizza il prodotto in modo inconfondibile così da renderlo unico.)

5° Step Assaggi Guidati (gli ospiti verranno portati nel mondo della tipicità sannita ed irpina con l’assaggio di prodotti avuti da cultivar estinte o in via di estinzione come la bruschetta di senatore cappelli condita con olio evo ravece, pomodoro seccagno di gesualdo e polvere di sedano – tutti prodotti tracciati in blockchain, bio certificati, con landing page associata…)

6° Alla Scoperta Dei Presidi (presentazione dei Presidi Slow Food Irpino/Sanniti)

7° Show Room/Shop (vengono presentati e venduti i prodotti finiti prodotti in azienda, certificati, tracciati in blockchain; Libri di autori sanniti e irpini o che parlano del sannio e dell’irpinia).