INGREDIENTI
ACQUA 300 gr
ZUCCHERO BIANCO 1 CUCCHIAINO
LIEVITO DI BIRRA 20 gr
MARGARINA150 gr
FARINA RISCIOLA BIOLU 500 g
SALE MARINO q.b
PEPE NERO q.b.
PER PREPARARE IL RIPIENO
PECORINO 100 gr
PROVOLONE dolce, 100 gr
PROVOLONE piccante, 100 gr
SALUMI MISTI (SALAME PANCETTA SPEK PROSCIUTTO )
PROCEDIMENTO :
Versate nel boccale l’acqua e 20 gr. di lievito di birra e lavorate per 30 sec., 37° vel.2.
Aggiungete la margarina e lavorate per 30 sec., vel.2-3.
Unite la farina, sale e e pepe e lavorate l’impasto per 8 min., vel. Spiga.
Precedentemente Tagliare a cubetti tutti gli ingredienti per il ripieno
Prendete l’impasto e mettetelo in una terrina lavorerelo a mano aggiungete la farina finché l impasto non risulta piu appiccicoso alle mani dopodiché
Mettete il provolone sull’impasto, spolverizzate il pecorino e distribuite il salame sulla superficie. Ungete lo stampo del casatiello con la margarina e una spolverata di farina arrotolate il casatiello e mettetelo all’interno unendo bene le estremità.
Fate lievitare il casatiello per tre ore in un luogo caldo avvolto da un canovaccio
Ungete la superficie con 1 tuorlo d’uovo e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.
Fate raffreddare e servite
RICETTA DI @mammabloggerdivincenzo (profilo instagram 🙂