Panoramica sui Grani Antichi

I Grani Antichi possono essere suddivisi in diverse categorie e sottocategorie

Botanicamente, i grani appartengono ai “monococco” e “dicocco”.

Le tre categorie principali sono: cereali, cereali minori e pseudocereali

Cereali sono: – Riso – Grano – Mais

Cereali Minori sono (principalmente) : – Segale, – Miglio, – Avena, – Sorgo, – Orzo, – Miglio comune,  – Teff

Pseudocereali: – Quinoa, -Amaranto, – Grano Saraceno